UNE SELECTION DE PLATS SERVIS A LA CARTE

Les queues d'écrevisses :

façon Thaïe, perles d'Orient et soja, mousserons des prés..................... 26 €

Le foie gras de canard :

en terrine, touche de citron et de sureau................................................. 22 €

Blanc de bar de pêche :

fines strates de laitue de mer,

couteau et coquillages, sauce diable iodée............................................  26 €

Piccata de ris de veau :

ravioles de chénopode Bon-Henry, tomate acidulée.............................  26 €

Le Homard Breton en deux variantes :

nage dans un consommé du soleil levant,

légumes aux senteurs méditerranéennes,

et variante de pommes de terre de Craponne.......................................  48 €

Chariot de fromages "d'ici et d'ailleurs"............................................    9 €

Le chocolat au carré et le carré de chocolat :

fruits de saison, glace à la brioche.......................................................  12 €